今(20)日動保處在川堂書店開設「友善蛋雞─雞蛋小百科及蛋料理手作」課程，由林育誠講師帶領民眾認識蛋雞的飼養方式，將放牧、環境豐富化及低密度飼養等「友善飼養」的觀念帶給大家。課程後段大家一起利用友善飼養產下的雞蛋製作香甜可口的鬆餅，在品嚐美味食物之餘也體會到了雞蛋的可貴和友善飼養的重要性。

    為方便餵飼與蒐集雞蛋，蛋雞場過去常常使用「格子籠」密集飼養蛋雞，以達到足夠的生產效率和經濟規模。近年來，因動保意識抬頭，許多蛋雞場也開始轉型以較人道的方式飼養，讓母雞有足夠運動空間，可跳到棲架上、自由行走奔跑、整理羽毛或磨爪等，並提供遮蔽充足的產蛋箱，讓蛋雞們可以在隱蔽的地方安心生蛋，以符合蛋雞自然的喜好與習性。

    今日課程中詳細介紹了許多雞蛋小知識，例如如何選購與保存，也讓大家了解蛋雞的日常生活，如何設計舒適安全的禽舍，以及動物福利的重要性。相信健康又快樂的生活才能讓蛋雞產下美味的雞蛋，當我們善待經濟動物，動物必然也將最自然健康的畜產品回饋給人類。