端午節將至，吃粽子是應景的習俗。為保障民眾飲食安全，台中市食品藥物安全處近期進行端午食安專案稽查與抽驗，抽驗98件販賣場所各式粽子成品、常見端午食材原料、祭祀用的禽畜肉品等，並查檢35件標示，另針對台中市知名8家粽子製造業者進行全面性查核，結果皆全部符合規定。

食安處說明，此次專案查核8家製造業者食品良好衛生規範(GHP)準則、食品業者登錄、產品責任險、定型化契約、保存來源文件等，同步抽驗粽子與配料21件，並查核食材(品)標示13件。另針對市面上生鮮賣場、傳統市場、烘焙食品行與雜貨商店等，抽驗41家市售端午節應景與祭祀用的食材原料，包含即食粽、冷凍粽及鹼粽蝦米、豬肉、鹹蛋黃、碎脯、醬油與調味醬等77件，分別檢驗防腐劑、硼酸、漂白劑、乙型受體素、蘇丹色素與甜味劑，並查核食材(品)標示22件，結果全數合格。

食安處指出，此次製造業者環境衛生查核結果，發現部分業者常見環境衛生缺失有天花板不潔、未出示體檢報告與食材未離地等項，已複查合格，另外查核食品業者登錄、產品責任保險等文件皆符合規定，後續將持續督促業者提升產製衛生，讓食安更有保障。

食安處長傅瓊慧提醒，民眾選購端午食材留意4大重點，一、製作及販售場所環境衛生，食材配料有無離地存放；二、食材來源要清楚，選擇信譽可靠的優良商家與添加物較少的產品；三、留意保存日期及條件(冷藏7℃以下、冷凍-18℃以下)；四、食材充分加熱(中心溫度需達75℃)，且盡快食用完畢，避免反覆加熱。

食安處提到，將持續不定期進行各類食品稽查抽驗，維護民眾健康權益。最新稽查結果等資訊和被抽驗業者下載抽驗食品的檢驗報告，可至食安處「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )查詢，或洽詢食安處04-22220655。(6/1*6)*衛生局

聯絡人:台中市食品藥物安全處 陳組長

聯絡電話:04-22220655分機3226