中元節即將到來，祭祀普渡用的食品(材)需求大增，為保障民眾飲食安全，台中市食品藥物安全處6月起針對轄內製造業者、各販賣場所，加強抽驗普渡常用的食品(材)等，抽驗217件各式食品(材)，檢驗結果出爐，標示全部符合規定，後續將持續加強稽查與抽驗，把關民眾節令食品的安全與衛生。

食安處長傅瓊慧說明，此次專案稽查運用台中食藥安智慧雲的食安資料庫進行大數據分析，篩選出民眾較常前往購買場域、未稽查或常有違規的業者進行查驗，包括各大生鮮賣場、傳統市場、食品行與雜貨商店、餐飲店家等場域，針對零食、冬粉、粉絲與飲料等，查核共77件標示，並依據食品(材)不同，分別檢驗著色劑、甜味劑與順丁烯二酸等項目，結果全數合格。

此外，食安處也針對其他常見祭祀用食材，例如三牲、豆干、豆腐與麵腸等製品，抽驗121件，檢驗動物用藥、過氧化氫、皂黃、二甲(乙)基黃與防腐劑等項目，結果均符合規定。

食安處指出，因應今年3月發生寶林茶室食物中毒案，民眾關心粄條、河粉的食品安全，食安處在中央公告建議檢驗方法後，立即運用高階儀器(液相層析串聯質譜儀，LC/MS/MS)建置邦克列酸檢驗技術，6月即啟動風險食品監測 ，抽驗19件相關製品進行邦克列酸檢驗，結果皆合格。

食安處表示，邦克列酸不會因高溫、高壓烹飪而被破壞，台灣四季溫暖潮濕，米麵製品等食材保存務必依食品的特性冷藏或冷凍保存，前置作業浸泡時建議放置於冰箱中，泡發後應立刻烹煮，儘快食用完畢，若發現食品已有變質或異味，則應立刻丟棄。

食安處提醒，近期天氣炎熱且潮濕，須留意祭拜食材4大重點，一、購買完整包裝、標示清楚的食品，並注意保存期限，二、適當覆蓋祭拜食品，避免香灰或蚊蠅汙染，三、食用前需充分復熱，並盡快食用完畢，四、縮短祭拜時間，食材不要曝曬，線香避免插入食物，以免造成汙染，如此就能誠心普渡，安心食用。

食安處補充，市府將持續不定期抽驗各類食品，維護民眾健康權益。最新的稽查或抽驗結果均更新公布在「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )，市民可隨時查詢。

(8/15*6)*食安處

聯絡人:台中市食品藥物安全處 陳組長

聯絡電話:04-22220655分機3226