學校午餐的衛生安全是家長與社會關注的食安議題，台中市食品藥物安全處以「餐盒食品工廠風險分級查核」及「兩階段抽驗午餐菜餚及加工品」二大方案，持續監控校園午餐供膳品質。食安處表示，今年1月至8月共抽驗校園午餐260件成品及144件加工品，其中1件「筍干」檢驗出食品添加物超標，已移送源頭縣市依法處辦。

食安處說明，學校午餐對學童健康相當重要，市府從製備場所及食材品質進行雙重把關。在製備場所管理，除了每學期全面稽查20家校園午餐團膳工廠及135家學校自設廚房外，開學前也加強查核團膳工廠之環境設備清潔、食材品質、烹調及配送溫度控制等項目，查核結果全數符合規定；另將團膳業者風險分級管理，針對風險指數升高的業者，導入產學合作模式，聘請專家學者及稽查人員聯合輔導，提出改善建議及持續追蹤。

食安處指出，餐盒及食材的衛生把關是確保校園午餐安全重要的環節，食安處採二階段抽驗，第一階段針對所有校園廚房及團膳工廠的午餐菜餚及加工品，全面抽驗微生物、食品添加物等項目；第二階段依過往抽驗結果，進行數據分析，按照風險等級，加大中市331所學校午餐成品抽驗力度。今年抽驗404件，其中1件「筍干」檢出漂白劑(二氧化硫)超標，已移送供應廠商所在的嘉義縣衛生局裁處三萬元。

食安處補充，開學在即，食安處將再協同教育局及農業局進行校園午餐聯合稽查，持續不定期稽查及抽驗校園及餐盒食安，維護學童與市民健康權益。最新稽查或抽驗結果，皆公布於「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」( https://gov.tw/eyJ )，讓民眾即時上網查詢，一同監督供膳品質。

(8/28*6)*衛生局

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