因應素食飲食潮流興起，台中市食品藥物安全處啟動「113年素食餐飲業者稽查專案」，針對轄內12家蔬食餐廳，稽查作業環境及人員衛生，並抽驗市售素食產品58件食材，結果皆符合規定；惟其中霧峰區及北屯區各有1家素食業者因未依規投保產品責任保險，食安處已依法各裁處3萬元罰鍰，未來將持續加強查核餐飲業者投保產品責任保險，為食安把關。

食安處表示，近年來國人飲食多元豐富，健康養生及環保意識抬頭，越來越多民眾選擇以素食、蔬食為主的飲食，因此稽查專案執行重點包含作業環境及人員衛生等是否符合「食品良好衛生規範(GHP)準則」外，也一併查核食品業者登錄、產品責任保險、逾期食品、定型化契約、保存來源文件等項目。此次稽查發現常見缺失有未出示食品從業人員體檢報告、員工個人物品未專區放置及風扇未清潔等項目，經食安處輔導並限期改正後，皆已複查合格。

此外，食安處同時至各大生鮮賣場、傳統市場、食品行與雜貨商店、餐飲店家等場域，抽驗豆製品、素料、素肉等58件素食產品，並依據食品(材)不同，分別檢驗動物性成分、防腐劑、殺菌劑、著色劑等項目，結果皆符合規定。

食安處呼籲，具有商業登記、公司登記或工廠登記的餐飲業，應依規投保產品責任保險，並於「食品業者登錄平台」（https://fadenbook.fda.gov.tw）上傳產品責任險保單以及登錄保單到期日，如未依規定投保，將違反食品安全衛生管理法第13條規定，可依法處3萬元以上3百萬元以下罰鍰。最新稽查結果及相關資訊，可至「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」（ https://gov.tw/eyJ ）查詢。(9/20*6)*衛生局

聯絡人:台中市食品藥物安全處 陳組長

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