巧克力在情人心目中是表達情意的最佳選擇，市面上巧克力相關製品更是琳瑯滿目、推陳出新。為保障市民選購安全，台中市食品藥物安全處今年8月啟動「巧克力製品製造業稽查專案」抽驗產品及原料，並持續抽驗市面上巧克力和可可相關製品，共計36件，檢驗結果全數合格，將持續把關，維護市民飲食安全。

食安處說明，此次專案查核重點包含，產品標示、業者登錄、食品良好衛生規範準則、食品安全監測計畫、強制檢驗、追蹤追溯、原料來源合法性、食品添加物管理、定型化契約等。今年除了針對7家巧克力製造廠查核，也擴大查核市售巧克力及可可相關製品，共計抽驗36件，其中巧克力原料及成品檢驗總黃麴毒素、農藥多重殘留、磷化氫殘留、環氧乙烷等項目，檢結果均符合法規規定。

此外，市府也查核台中市製造場所的巧克力產品以及市售相關產品標示，共585項產品標示，全數符合規定；並同時稽查巧克力製造廠的製程與環境衛生，其中1家作業場所，經限期改善已符合規定。

食安處提到，巧克力產品外包裝標示應符合我國「巧克力品名及標示規定」，例如品名為「黑巧克力」的產品，應以可可脂混合可可粉、可可膏為原料，且總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%、非脂可可固形物至少14%。另也提醒民眾購買巧克力時，可優先選擇信譽良好的廠商所生產的商品，並參考台中市「食安GIS專區」食安稽查或抽驗結果( https://gov.tw/eyJ )。(11/14*6)*食安處

聯絡人:台中市食品藥物安全處 陳組長

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