端午將至，各式美味的粽子是民眾過節不可或缺的應景美食，為保障民眾飲食安全，台中市食品藥物安全處自4月起，針對轄內大型粽子製造業者及各販賣場所進行稽查抽驗，包含各式粽子成品及常見食材原料共計264件，其中1件冷凍粽初驗不符規定，移轉源頭供貨地新北市政府衛生局處辦。

食安處說明，此次針對市售粽子，各大生鮮賣場、傳統市場、烘焙食品行與雜貨商店等共160家進行稽查與抽驗，查核重點為產品標示、保存條件及有效日期等項目，結果皆符合規定；抽驗即食粽、冷凍粽及鹼粽共61件，檢驗衛生標準與硼酸，其中台灣楓康超市霧峰店「水晶花生冰粽」初驗不符冷凍食品類微生物衛生標準規定，已函移供貨來源地新北市政府衛生局接續追查。另外，針對其他常見食材原料抽驗，例如糯米、香菇、蝦米、豬肉、鹹蛋黃及相關應景食品如魷魚乾、五花肉塊、豬後腿心等共34件，檢驗結果均與規定相符。

食安處長邱惠慈提醒，端午時節天氣炎熱，民眾如購買即食肉粽，即使現場已蒸熟，仍建議向業者要求複熱後再拆開食用，或買回家後再蒸過充分加熱；如購買回家冷藏備用者，則應注意冷藏7℃以下或冷凍-18℃適當的條件，避免細菌滋生，確保食物安心又衛生。

食安處指出，今年端午稽查專案著重源頭製造廠，抽驗轄內6家大型粽子製造業者，重點查核食品良好衛生規範準則、食品業者登錄、食品添加物使用管理、倉儲及廢棄物管理及定型化契約等項目，部分業者經查有衛生缺失，例如未出示體檢報告、食材未離地放置、天花板剝落、門窗無防止病媒侵入措施、電風扇積塵等，經限期改善後均已複查合格。

食安處表示，將持續不定期進行各類食品稽查抽驗，以維護民眾健康權益。最新的稽查或抽驗結果及相關統計圖表等資訊，皆可上食安處「食品藥物安全教育網-食安GIS專區」( https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds/commen/Pageindex )查詢。 (6/17*6)*食安處

聯絡人:台中市食品藥物安全處 陳組長

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