冷凍冷藏調理食品種類多樣又方便食用，各家業者紛紛推出各式商品。台中市食品藥物安全處把關市售冷凍冷藏調理食品食安與衛生，執行「市售流通冷凍冷藏調理食品稽查專案」，今年截至10月底抽驗市售架上的冷凍冷藏調理食品計53件，結果2件不符衛生標準，已分別裁罰3萬元，未來將持續加強市售食品食材等查驗，讓民眾吃得更安心。

食安處說明，市府運用台中食安資料庫進行分析，以未曾稽查或有違規紀錄的風險業者實施抽樣查核，包括便利商店、超市、量販店及餐飲外帶店等。此次專案查核業者的作業環境、人員衛生及產品保存溫度，常見缺失項目，包含食材未離地置放、未出示體檢報告等，均已輔導並改善完成，產品的保存溫度也都符合規定。

另外，抽驗36家業者架上販售的冷凍冷藏調理食品，包括冷凍水餃、調味毛豆、干貝醬、涼麵、壽司、甜點等檢驗衛生標準項目，確認是否有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及腸炎弧菌等食品中常見的微生物。其中1家業者販售的冷凍高麗菜肉水餃、鮮肉餛飩等2件產品，經初驗及複驗均不符衛生標準，違反食品安全衛生管理法第17條規定，依同法第48條第8款分別裁處3萬元，並依同法第52條第1項規定，責令業者將不符衛生標準的產品銷毀。

食安處呼籲，食品業者應落實衛生自主管理，食品材料應離地置放，並遵守先進先出原則，留意食材(品)保存期限；在食品從業人員部分，則應每年至少1次健康檢查、手部應經常保持清潔等個人衛生，以確保人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均符合食品良好衛生規範準則。

食安處提醒，民眾選購冷凍冷藏調理食品，應注意業者作業現場環境衛生是否保持清潔，冷凍及冷藏食品存放的溫度是否保持在攝氏負18度及7度以下；另要注意產品外包裝有無負責廠商名稱電話及地址、原產地、有效日期等標示。最新稽查或抽驗結果等相關資訊可至食安處網站「食安GIS專區」( https://fdsgisdss.health.taichung.gov.tw/fds/Home/Index )查詢。(11/28*10)*食安處

聯絡人:台中市食品藥物安全處 林組長

聯絡電話:04-22220655分機3115