台中市政府消防局表示，近年煮菜燒焦火警發生頻率持續位居台中市三大火災原因之一，不僅造成損失、更威脅人身安全。消防局強調，民眾烹飪時應遵守「人離火熄」原則，並可安裝住宅用火災警報器，及早發現火災，以便逃生。

消防局舉例，3月神岡及潭子連兩日發生火災，主因是烹煮時未貫徹「人離火熄」原則，造成部分廚具燒損。國人常見的料理方式以文火慢慢熬煮，因燉煮需要時間，料理者常會趁著空檔去做家事、睡覺甚至出門，忘記廚房正在烹煮食物，當鍋內煮到無湯汁時，便可能發生煮食不慎(乾燒)火災的例子。

為防止廚房火災的發生，消防局呼籲，應遵守「人離火熄」原則，做其他事前應先關閉爐火再離開廚房；另可選用具有熄火安全裝置、溫度感知功能、或是以時間異常遮斷裝置的安全爐具。此外，應定期清理排油煙機及排油煙管積附的油垢；排油煙機內必須加裝鐵絲紗罩，以減少烹煮食物時油脂進入通風管道中。

消防局提醒，烹煮時爐具附近勿放置易燃物品或危險物品，也應避免內部湯汁液面過高，導致沸騰時湯汁外溢。另外，油炸食品時，應特別留意油的溫度和量，盡量避免油溢出或油煙過重。民眾如使用瓦斯爐具煮食，應確保瓦斯管道和瓦斯爐具的連接安全，並注意火源和通風狀況，避免瓦斯洩漏引起火災。

消防局補充，廚房火源不僅有瓦斯爐，電器種類多為高耗電產品(如電烤爐、烤箱、微波爐等)，需格外小心，並注意「5不1沒有」電器使用原則：用電「不超過負載」、電線「不綑綁折損」、插頭「不潮濕髒污」、電源插座「不用不插」、周圍「不放可燃物」、「沒有商品安全標章」的電器不買不用。

消防局也說，民眾可安裝住宅用火災警報器，定期檢查其運作狀況，可及早發現火災並發出警報，以便逃生。煮菜燒焦火災可大可小，重則釀成人命傷亡，不容輕忽，唯有養成生活防火好習慣，安裝住宅用火災警報器，方能降低火災發生可能性，共創安全居住環境。

(4/7*14)*消防局

聯絡人:台中市政府消防局第一救災救護大隊 徐小姐

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