端午佳節將至，吃粽子是應景的習俗，為保障民眾飲食安全，台中市食品藥物安全處進行端午食安專案稽查與抽驗，針對販賣場所抽驗各式粽子成品、常見端午食材原料、祭祀用的禽畜肉品等共計128件，並查檢41件標示，另也稽查台中市10家轄內粽子製造業者，結果皆全部符合規定。

食安處說明，此次專案抽驗場域涵蓋各大生鮮賣場、傳統市場、烘焙食品行與雜貨商店，抽驗市售即食粽、冷凍粽及鹼粽等共30件，檢驗項目有防腐劑與硼酸；另也針對端午節應景與祭祀用的食材原料進行抽驗，如糯米、香菇、蝦米、豬肉、鹹蛋黃、調味醬等共98件，分別檢驗防腐劑、漂白劑、乙型受體素、法規外色素與重金屬等，並抽查肉品來源及產品標示，結果全數合格。

食安處指出，為維護粽子生產過程衛生及品質，食安處派員稽查10家製造業者的環境衛生、產品標示、食品業者登錄與網購販賣業定型化契約等，發現部分業者常見環境衛生缺失有作業區冷凍冰箱未除霜、未出示體檢報告、未完成食品業者登錄與食材未離地等項，經限期改善皆已複查合格，將持續督促業者提升產製衛生，讓食安更有保障。

食安處提醒，食品業者應落實自主衛生管理，加強環境消毒與清潔，留意工作人員衛生及健康情形；也提醒民眾端午時節天氣炎熱，選購食材應注意新鮮度及保存期限，以及販售場所是否合乎衛生規範，冷藏溫度是否合乎標準，趁早食用，才能吃得安全又健康。

食安處表示，將持續不定期稽查與抽驗各類食品，維護民眾健康權益。最新的稽查和抽驗結果及相關統計圖表等資訊，可至食安處「食品藥物安全教育網-食安GIS專區」（ https://gov.tw/eyJ ）查詢。(6/15*6)*食安處

聯絡人:台中市食品藥物安全處 陳組長

聯絡電話:04-22220655分機3226