為了發揚傳統中華美食，鼓勵餐飲發揮創意，近年來在《飲食》雜誌的努力下，分別將台北、台中的餐廳，做詳細的評比，台北已歷經兩年的評鑑，今年台北餐館評鑑五星評等從缺。而第一次隆重出版的《2008台中餐館評鑑》，首次出現五星評等的餐廳，由台中市的金園魚翅餐廳獨家奪得，令台北、台中兩地餐飲界人事、美食專家都迫不及待一嚐金園餐廳的饗宴。

　　金園魚翅餐廳以「台灣一品宴」為招牌，運用四種本地知名的小米酒、紹興酒、高粱酒、冬瓜茶等飲品，配合全台各地著名的小吃等，在一次盛宴中充分嚐遍全台各地美食特色，飲品與食物搭配天衣無縫，因而一舉奪下最高榮譽。金園魚翅餐廳行政副主廚楊福強與主廚許志滄當場表演「牛仔跳芭蕾」噴香的牛肉主餐，既狂野又溫柔，立刻打動眾人的味蕾!

　　《飲食》雜誌創辦人、詩人焦桐先生表示，台灣一向融合中華美食於一爐，台北、台中尤其是華人餐飲的動力火車頭，所以從去年開始即針對大台北地區進行餐館評鑑。今年擴大至台中地區，邀請7位專業評鑑團，在一年中匿名試吃各家美食，每一位專家至少試吃100家以上的餐廳。

　　焦桐說，評鑑以菜餚比重佔50％，服務20％，整體環境15％，價格10％，配酒或飲料5％。衛生條件則是不計分但採嚴格倒扣制。

　　今天在這本《2008台中餐館評鑑》發表會上，由市府秘書長劉邦裕頒贈五星評鑑證書給金園魚翅餐廳，榮獲四星級評鑑的則有：阿一鮑魚、中山招待所兩家餐廳。三星評等則有：永豐棧中餐廳、新天地、鹽之華、巴布等21家。二星評等有：風尚西餐廳、元膳、J-Ping Café、亞歐廣場等28家。一星等有：藍洞、玉宴海鮮魚翅樓、牡丹亭、鮨樂等62家。

　　焦桐希望，餐館評鑑制度能夠逐漸建立猶如西方米其林餐廳評鑑的地位，希望越來越多值得推薦的好餐館，得到懂得的知音慢慢品嚐，當然更希望好餐廳人潮如織，真正締造華人美食的新頁。（12/15*3）

活動開始日期：2008-12-15 0:0:0

活動結束日期：2009-1-15 0:0:0

 

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