為維護市民飲食安全，臺中市衛生局依計畫按月前往各傳統市場、超市、大賣場等販售場所，抽驗各類食品，99年第三季(7-9月)共計抽驗27件生鮮蔬果、25件生鮮禽畜肉及水產品、28件即時熟食食品、18件豆製品及麵腸、24件米濕製品及16件蜜餞產品，分別檢驗農藥殘留、動物用藥殘留、一般衛生標準、防腐劑、過氧化氫、甲醛、色素、人工甘味劑等，檢驗結果其中3件蔬果農藥殘留、2件米濕製品防腐劑與規定不符；總計本季抽驗138件產品，5件與規定不符，不合格率為3.6%。

　　不合格產品除令業者下架外，並移轉產品源頭所轄衛生局續查辦理。蔬果其中1件經雲林縣衛生局處分在案；1件經雲林縣衛生局查明來源為南投縣，經南投縣衛生局處分在案，另1件蔬果臺中市衛生局辦理中；米濕製品2件辦理中。

　　本季蔬果共抽驗27件，其中4件為豆菜類，3件不合格產品中就有2件為豆菜類，不合格率高達50%，臺中市衛生局未來將加強豆菜類產品抽驗，並呼籲農友栽種蔬果施用農藥，應符合相關法令，同時提醒民眾為減少攝入蔬菜之殘留農藥，建議清洗蔬菜時應去除外葉，並用水浸泡10至20分鐘，以流動的自來水沖洗2至3遍，即可將殘留農藥洗出。

　　另外本季抽驗米濕製品2件不合格產品，分別檢出苯甲酸及己二烯酸，依規定米濕製品除年糕、蘿蔔糕及粉粿…等可允許限量添加苯甲酸、己二烯酸外（標準：1.0g/kg以下），其餘製品因為國人主食，皆不可添加防腐劑，衛生局除呼籲製作業者勿濫用食品添加物外，也建議消費者可選用有包裝且標示完整之產品，而防腐劑大多為水溶性，烹調前可用清水浸泡40分鐘，使其釋出，再將浸泡水丟棄，以減少防腐劑的殘留量。

　　民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，請來電衛生局食品科(04)23801127。有關臺中市衛生局第三季市售食品檢驗結果名冊，詳見左附表。（11/2*4）

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