為響應低碳節能從日常生活做起，臺中市政府環境保護局今（12）日在中興大學，舉辦「蔬活新食代 迎向新煮流」低碳蔬食宣導活動，臺中市長胡志強親臨現場，與民眾共同體驗今日超強的低碳蔬食魅力，並頒獎鼓勵活動優勝隊伍，肯定他們用「吃」來身體力行節能減碳，現場不論是有機農產品攤位還是低碳蔬食的票選攤位均獲得民眾踴躍參與，掀起一股樂活蔬食的強力旋風。

　　胡市長表示，今天來到這裡的民眾是有福的，對於環保局推動蔬食的的活動，他覺得高興又佩服，也不忘幽默的說：除了讓他戴上用蔬菜裝飾的造型帽以外，其它方面他都滿意。胡市長看了環保局準備的資料後，想到一件事情，要大家幫他想一下是否有道理，他說一個人會生病，幾乎所有的病都是吃出來的；多吃會胖，胖了以後容易生病；動物性脂肪吃太多，容易得到「３高－高血糖、高血壓、高血脂」，就會變成心肺疾病的高危險群。

　　胡市長說，幾乎很多人都是身體受到傷害以後，年紀比較大以後才決定要吃素，有時就太晚了。他呼籲大家盡量多吃蔬果，如果每一個臺中市民每天吃一餐蔬食，一年可以減少284公斤的二氧化碳排放量，減少地球的負擔讓生命變得更美好。他很高興看到很多長輩、父母帶著小朋友來參加這個活動，讓小朋友越吃越健康，越吃越樂、美麗，希望大家都健康快樂。

　　今天的活動主題以低碳蔬食為訴求，現場不僅有社區及學校組隊進行低碳美食PK賽，每隊還派出漂亮佳麗大力推薦自家料理，透過蔬食佳麗的介紹及現場嘗鮮，讓民眾用手中的選票，選出各自屬意的蔬活新煮流獎還有最佳蔬活佳麗。

　　今天參賽的隊伍與參單如下：臺中市沙鹿區北勢環保志工隊的「松子南瓜蔬活湯」和「翡翠拌珍珠」、中國醫藥大學～Mini隊的「涼拌木瓜」、一般民眾組成蘭心隊的「燴鮮菇、霧峰農工黑手黨隊的「菇菇DIY」、勤益科技大學～杜大廚康小妹隊的「鮮蔬粉絲」、中國醫藥大學～樂樂隊的「異國蛋餅」、中興大學環工所～SHE隊的「Jeera」、逢甲大學～阿雞獅隊的「香濃玉米濃湯」、中國醫藥大學～小熊妹妹隊的「番茄沙拉」、中國醫藥大學～趴兔隊的「玉兔相交」等10支隊伍與好菜，最後由臺中市沙鹿區北勢環保志工隊奪得低碳新煮流獎與蔬活佳麗雙料冠軍。

　　活動中另結合了著名的興大有機農夫市集展售活動，由於適逢農曆年節後的第1週開市，許多的忠實顧客更是攜家帶眷，一早就來選購有機蔬果，同時也參與活動現場的集章兌獎遊戲。市長胡志強表示，這次活動十分熱烈，不少民眾都提供他們的獨門秘方，教導大家怎麼做低碳料理，比賽中看到許多簡單又美味的創意美食，希望透過本次活動鼓勵民眾透過選購食用在地蔬食來身體力行減碳作為，達到「吃健康擱顧環保」一舉兩得。（2/12*3）

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