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市府農業局長蔡精強表示，臺中市為臺灣蔥重要產區之一，種植面積達196公頃，年產量約3,405公噸，主要產地集中大安、大甲及清水地區；由於該區位於大安溪與大甲溪之間，土壤為沖積土，非常適合青蔥生長。
蔡局長強調，大安區種植的青蔥以「粉蔥」為主，不同於宜蘭縣三星蔥的「水蔥」，加上蔥農以獨特的栽培經驗，栽種出質地嫩勁、蔥白勻淨修長、入口香味十足的青蔥，以「安泉蔥」打響名號，與「大甲青蔥」攜手站穩臺灣西海岸農特產品市場。
他進一步介紹表示，蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質，蔥葉比蔥白含有更多的維生素A、C及鈣；生蔥能刺激胃液分泌，有助於正常食欲的維持，若與維生素B1含量較多的食物一起攝取，維生素B1所含的澱粉及糖質會轉變為熱量，有助於維持能量正常代謝。
另一項大安區農會特產－胡蘿蔔麵，蔡局長說，胡蘿蔔就是紅蘿蔔，營養價值高，種植於龍井、大肚、大安等區，在日本有「東方小人參」的稱號，富含纖維素、硒元素、維他命及礦物質等，其豐富的胡蘿蔔素經人體消化吸收後能轉變成維生素A，是很重要的抗氧化物，有助於維持在暗處的視覺，並增進皮膚黏膜的健康。
大安區農會「安泉蔥師傅」青蔥麵及胡蘿蔔麵均未添加防腐劑、色素及其他添加物，營養價值高，有意購買的民眾，請洽大安區農會洪先生04-26710909，或傳真至04-26710397。(7/10*15)
聯絡人:臺中市大安區農會洪先生
聯絡電話:04-26710909
