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大安區農會秘書葉華山說，大安蔥種在大甲溪附近的沙壤土上，排水良好，不受颱風影響品質。他說，農會在冬季全國青蔥盛產期間，因價格較低，會把青蔥做成伴手禮，目前已經開發出青蔥麵、青蔥餅，未來還會推出青蔥牛軋糖及牛軋餅，吸引更多人來吃大安蔥。
種植青蔥己經三代，超過五十年歷史的蔥農黃清木說，大安的青蔥與三星蔥，同屬「粉蔥」，但因地理環境與氣候狀況不同，大安蔥的蔥白段較短，但味道較香，蔥味較濃，也比較辛辣有味。不過，種蔥有輪耕的限制，只能種一年，一年後要轉作水稻，隔年才能再種青蔥。種青蔥必須每天清晨三時就起床拔蔥，經過挑撿、清洗、包裝等程序，晚上八時要交給菜車載走，其實也是看天吃飯，賺辛苦錢。(轉載自蘋果日報)(11/13*7)
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