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黃局長今日以豆乾、脆丸等食材進行示範，在新鮮豆乾滴上一滴過氧化氫，如果試劑顏色變成黃褐色，就表示食材含過量的過氧化氫，如果食材仍然是食品原色，則表示食材正常、無過氧化氫殘留；衛生局也當場抽查2家火鍋攤商進行實測，結果均符合規定。
衛生局指出，過氧化氫依法不得殘留，但有些業者卻為了讓豆乾、脆丸、麵腸、麵類等食材色澤看起來比較白，吸引消費者購買慾望，並延長保存期限，在食材裡加入過氧化氫；民眾如食用過量的過氧化氫食材，可能出現急性腸胃炎、嘔吐、腹脹、腹瀉等不適症狀。
衛生局提醒民眾減少選購過白的豆乾、脆丸等，盡量挑選有完整標示的食品，如有刺鼻味或酸敗味不要購買，回家後也要以清水清洗後再下鍋烹煮。
黃局長表示，年節的腳步逼近，為了民眾的飲食衛生健康，即日起於臺中衛生局及各衛生所上班時間，免費提供民眾每人索取1份過氧化氫試劑，讓民眾在家也能自行檢測食材，安心過年。(1/21*15)
聯絡人:臺中市政府衛生局檢驗科
聯絡電話:04-25265394分機3752