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有鑒於臺灣1天的廚餘量可以堆出70棟臺北101，全家便利商店加盟店老闆藍正雄與近20個公益團體呼應「新良食運動」，希望民眾宴客時可以省下一道菜，並將省下來的錢捐贈給食物銀行或是弱勢家庭，該活動獲得胡市長、王會長、譚艾珍、市府新聞局長石靜文、建設局長吳世瑋、觀光旅遊局長張大春、財政局長李錦娥、民政局長王秋冬與衛生局長黃美娜等人大力支持，並熱情參與今日的記者會。
本活動一推出即獲得中華關懷家庭扶助協會與豐原郵局響應，分別捐贈3萬元與購買6,000元的燕麥粉送給食物銀行，胡市長也於活動現場代表受贈，並感謝他們的愛心；此外，十分啟能中心顧問汪珈竹也於活動後，馬上響應捐贈1萬元，而同濟會也呼應活動，將在下次舉辦彩繪活動時協助宣導。
胡市長受邀致詞時表示，臺灣人有壞習怪，宴請時客人吃越多，就代表越有誠意，看到客人盤子是空著時，就拼命加菜，結果導致浪費。臺中市的公益愛心團體是全臺灣第一名，希望民眾響應本活動，將省下來捐給食物銀行或弱勢家庭。胡市長也以自身為例，一年來他省下2道菜，不僅瘦了10公斤，還越來越健康。
活動發起人之一的藍正雄表示，加入省一道菜運動的1,000多個成員將扮演火車頭角色，日後在重要活動、社區和自己的家庭中帶頭宣導，將省下來的經費或物資捐至食物銀行，幫助弱勢家庭。
社會局則表示，臺中市的『愛心食物銀行』是市府結合33個協力公益團體及31個企業，以便利商店型態經營的實體食物銀行和27個物資補給站，幫助弱勢，受惠家庭近3,000戶，這項服務榮獲「第五屆政府服務品質獎」。
公益團體也認同並支持胡市長推行多項行善計畫，如愛的小紅包、溫馨快遞、弱勢家庭學子工讀計畫、身心障礙者復康巴士加倍計畫、待用餐行善店臺、成立家庭福利服務中心等，讓臺中市成為最具執行力的行善城市。(3/9*10)
聯絡人:臺中市政府社會局 徐先生
聯絡電話:04-22289111分機37201