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為把關民眾採買食材的安全，衛生局8月3日至10日到轄內各大賣場、超市、肉品專賣店抽驗應景燒烤食材。抽驗地點包括豐原區家樂福、北區全博牛肉及順福肉品店等處，抽驗各式香腸12件，檢驗防腐劑12項及亞硝酸鹽，全數皆符合規定。
衛生局也分別在西屯區遠百企業永福分公司抽驗厚切巨無霸牛排、蛤蠣；霧峰區楓康超市抽驗活菌雞；南屯區江醫師魚舖子台中大業店抽驗頂級白蝦等共20件品項，檢驗動物用藥多重殘留，結果均未檢出。
除海陸鮮味外，衛生局在超市賣場抽驗溫室甜椒、筊白筍、甜玉米、菜瓜、青椒等20件蔬果檢驗農藥殘留。其中北屯區裕毛屋有限公司崇德店抽驗的「信義敏豆」檢出「芬普尼」（Fipronil）0.004ppm（安全容許量0.001ppm）與規定不符，除通知業者下架，並移彰化衛生局源頭查辦。
而在北區大潤發忠明店抽驗「絲瓜」則檢出「陶斯松」（Chlorpyrifos）0.17ppm（安全容許量為0.01ppm）及西區全聯福利中心林森店抽驗「絲瓜」檢出「芬化利」（Fenvalerate）0.13ppm（安全容許量為0.01ppm），衛生局均通知業者下架及移請雲林縣衛生局根據蔬菜源頭調查處辦。
衛生局指出，亞硝酸鹽是合法的食品添加物，可抑制肉毒桿菌的作用，具有一定的防腐劑功效；也可與肉品中的肌紅素結合而讓肉保有粉紅的顏色，所以常被食品加工業添加在香腸和臘肉中作為保色劑，以維持良好外觀及引起特殊風味；只要肉類加工的業者遵照食品添加物規定，且購買符合規定及備有食品添加物許可證的原料，都算是安全的肉類加工品。
衛生局進一步提到，「芬普尼」、「陶斯松」及「芬化利」則為殺蟲劑，動物試驗發現過度大量暴露可能危害肝腎健康，甚至影響呼吸系統。
衛生局長徐永年提醒，清洗蔬菜時，可用清水浸泡15至20分鐘，流動水沖洗2至3遍以上，甜椒、青椒等凹陷的果蒂易沉積農藥，建議先切除再沖洗，以減少攝入殘留在蔬菜上的農藥。
徐局長也指出，食品業者使用食品添加物應依規定合法限量使用，食品中若檢出防腐劑、亞硝酸鹽等超過標準值，可依違反食安法第18條及同法第47條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰，呼籲食品業者自律，並請農民正確使用農藥的品項並在安全期後採收蔬果，共同維護市民健康。(9/8*6)
聯絡人:台中市政府衛生局施先生
聯絡電話:04-25265394分機2010
