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衛生局表示，本次檢驗醬油類產品，檢驗項目含「防腐劑12項及3-單氯丙二醇（3-MCPD)」，依「醬油類單氯丙二醇衛生標準」之規定，醬油類中單氯丙二醇含量應在0.4 ppm以內，本次抽驗的各類醬油類產品12件均符合規定值；3-MCPD是化學醬油在其製造過程中，以鹽酸促進蛋白質分解的製造方法所產生的一種化合物。長期過量食用可能對人體的健康有潛在的危險。
而一般免洗筷在製作過程中，為了保持較好的賣相，常會使用二氧化硫及過氧化氫作為漂白劑，以防止筷子變黃、變黑以及發霉，但若不慎誤食過多的二氧化硫，會造成呼吸道方面的疾病，如呼吸困難甚至有引發氣喘等風險。本次衛生局也派員至生鮮超市、免洗餐具批發商等，抽驗市售免洗筷檢驗二氧化硫［標準：500ppm以下］、聯苯及過氧化氫［標準：均不得檢出］，本局此次抽驗20件免洗筷，符合免洗筷衛生標準規定。
衛生局長徐永年表示，按食品安全衛生管理法第17條規定：「販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝應符合衛生安全及品質之標準⋯」，違者爰依同法第48條處新台幣3~300萬元罰鍰。請業者自律維護商譽。(11/5*10)*衛生局
聯絡人:台中市政府衛生局 施先生
聯絡電話:04-25265394轉2012
