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衛生局局長徐永年表示，豆製品檢出防腐劑超量已違反食安法第18條依同法第47條處3萬元以上300萬元以下罰緩，違規產製品需回收銷毀；而加工蛋品皮蛋不符食安法第17條「蛋類衛生標準」之規定，產品沒入外，來源業者可依同法第48條經命限期改正，屆期不改正者，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。提醒業者自律並共同維護市民消費飲食安全。
衛生局表示，抽驗豆腐、豆乾等各類黃豆製品43件，加工蛋品皮蛋16件及素食食品20件，檢驗防腐劑、二甲（乙）基黃、皂黃、48項動物用藥、重金屬鉛(標準為0.3ppm以下)及銅(標準5.0ppm以下)；素掺葷動物性成分等項目。
衛生局表示，不符規定共2件，其中1件為清水區天素食品有限公司「大丁(豆乾)」檢出「防腐劑 己二烯酸2.09g/kg(標準2.0g/kg以下)」，蔡姓負責人指出產品為自製，檢驗結果不合格立即通知業者下架回收，並另依違反食安法第18條裁處在案。
另1件為抽驗沙鹿區群用商行「松花皮蛋」，檢出「重金屬銅5.7ppm(標準5.0ppm以下)」，除即刻通知下架產品外並移源頭廠商所轄台南市政府衛生局處辦。
衛生局指出，己二烯酸雖為合法可添加於豆皮豆乾類之食品添加物，但有其使用限量標準，若攝入過量防腐劑之產品，會產生刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等症狀。
而皮蛋是以鹼滲入蛋中使蛋白凝固，逐漸轉為透明化，使質地軟Q及富彈性，部分業者為提高製成率而添加硫酸銅或氧化銅，造成過量添加而超標，若人體攝取過多重金屬銅可能會導致身體不適，如腸胃症狀及影響肝、腎功能。消費者選購商品應注意產品標示及包裝完整性，留意保存環境是否衛生完善且選擇信譽良好商家購買。(1/9*8)*衛生局
聯絡人:台中市政府衛生局
聯絡電話:04-25265394