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稽查案件增加，稽查人力也需要補充，市長林佳龍計畫4年內逐步補充人力至100人，並結合學界力量，讓稽查工作徹底落實。在物力方面，為積極辨理食品檢驗成立「柯南非常規檢驗室」，逐年編列經費購置精密檢驗儀器，增加常規以外的檢驗項目與未知物質，主動發現潛在食安問題。
過去一年，衛生局查獲13件違反食安法案件：包括鴨血、潤餅皮添加吊白塊、非食品級碳酸鎂製成胡椒粉案、茶葉及白木耳農藥殘留、麵腸及製麵廠產品非法使用過氧化氫、油麵用硼砂等等案件，違規產製的食品立即下架回收或銷毀，也成為同業的借鏡。
法規方面，台中市政府也訂定「台中市食安自治條例(草案)」，規定業者發現產品有衛生安全疑虞時，應立即停止生產販賣，並於24小時內通知下游廠商下架產品，同時通報衛生局。另外，市府104年4月1日也修正「台中市檢舉重大違反食品安全衛生管理法案件獎勵辦法」，針對民眾檢舉重大食安案件，最高可獲取裁罰金額70%的獎勵金，鼓勵民眾勇於檢舉不法。
然而，安全的飲食環境絕非單靠稽查、懲罰不法業者就能營造，必須要讓生產網絡更加透明，衛生局藉由鼓勵業者自主登錄雲端資訊，讓食品供應鏈全都露，一方面能促使業者嚴格挑選原料，在發生問題時，也能快速阻止傷害擴大。
有關食品安全維護，市府整合推出「食安139」政策，設定一個打造台中為食安模範城的願景，透過政府有能、業者有品、民眾有感三方合作，採取風險管理、分級認證、檢驗CSI、自主管理、非登不可、產學聯盟、食安教育、吹哨檢舉、資訊透明等九大行動來達成願景。林市長認為，食品不安全讓民眾最為恐慌，市府與業者攜手，建構「從農場到餐桌」的安全飲食系統，就是最有感的政策！(1/27*17)*衛生局
聯絡人:台中市政府衛生局傅科長
聯絡電話:04-25265394分機5700