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「2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽」由台灣廚藝美食協會理事長陳詠佶、台中市政府副秘書長郭坤明、觀光旅遊局長陳盛山、福華大飯店董事長廖國宏、世界廚師聯合會（WACS）名譽主席Mr. Otto Weibel共同進行破冰儀式，為此次活動揭開序幕。
郭副秘書長表示，很高興第一屆台灣國際美食節選在台中舉辦，市府將全力支持協會舉辦此類活動。
觀光旅遊局長陳盛山則指出，市府日前在台北世貿展覽館舉辦的「2016年台灣美食展」策劃「得時臺灣主題館」，推廣以台中在地新鮮食材製作而成的「花博餐」，目的在於為「2018臺中世界花卉博覽會」暖身，並行銷台中美食觀光文化。
他表示，此次藉由台灣廚藝美食協會選在台中舉辦第一屆「2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽」，加碼推廣台中美食接軌國際，與市府共同擔任台中美食觀光的引路人，市府將爭取明年第二屆活動續留台中舉辦，成為台中市獨有的美食展。
台灣廚藝美食協會理事長陳詠佶說，「2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽」主要目的是「廚藝傳承」與「台灣美食國際化」，感謝市府、協會理監事等相關單位支持與協助，讓活動能夠如期誕生，期盼藉此為台灣餐飲寫下歷史見證，並於明年繼續舉辦，將台灣美食推上國際。
台灣美食廚藝協會表示，活動現場分為美食專區、競賽專區、好康專區、舞台表演專區等四大主題活動區，美食專區除有販售台灣在地的特色美食外，還邀請新加坡、香港、澳門、馬來西亞、泰國等國際名廚帶來精緻的異國料理，提供國內外消費者們品嚐體驗，並設有「親子體驗&遊戲區」讓大人小孩同樂。
競賽專區部分，有26單項競賽組別合計751組、11隊國內外參賽選手共同角逐「2016台灣國際美食節-TCAC挑戰賽」WACS金牌，而「國際評審團」則由世界廚師聯合會（WACS）名譽主席Mr. Otto Weibel以及亞洲區主席MR. Rick Stephen二位共同帶領59位國內外知名餐飲專家所組成，其中有20位來自德國、瑞士、新加坡、香港、澳門、南韓、馬來西亞、泰國等WACS認證的國際評審。
從8月25日至28日為期四天的活動，好康專區將天天贈送50份打卡回饋禮，只要民眾進入會場打卡，即可獲贈由六協興業股份有限公司贊助提供的國際級專業廚刀。(8/25*8)*觀光旅遊局
聯絡人:臺中市政府觀光旅遊局
聯絡電話:04-22289111