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生肉易沾病菌導致腹瀉 衛生局籲食材務必烤熟

中秋佳節適逢4天連續假期,許多家庭都安排好烤肉等活動與親友團聚,衛生局提醒,準備烤肉食材時,應注意保存及衛生,食材務必烤熟再食用,並落實正確勤洗手、不生食、不生飲的原則,注意做好防蚊措施,別讓疫病破壞過節好興致。
根據疾病管制署資料顯示,每年中秋假期,全國急診腹瀉就診病例都會明顯增加約二成。腹瀉等腸胃道感染疾病主要是透過糞口傳播,經由吃到受病人排泄物或嘔吐物污染的水或食物,也可能經由與病人密切接觸,或吸入嘔吐所產生的飛沫而感染。
衛生局表示,中秋節歡聚烤肉,像是生蠔、文蛤等貝類水產品,容易感染諾羅病毒、腸炎弧菌、霍亂弧菌等,另未徹底烤熟的肉片,則容易帶有大腸桿菌、沙門氏菌等,若沒有注意保鮮,就很容易造成感染。
另由急診監測資料顯示,0到6歲兒童近來腹瀉就診人數上升,推估主要是輪狀病毒感染。民眾若出現嘔吐、腹瀉、發燒等腸胃炎症狀,可適當補充電解質避免脫水,嚴重者一定要就醫治療。而目前市面上已有輪狀病毒疫苗,凡設籍在本市出生6週到6個月內低收、中低收及原住民之新生兒可至本市各區衛生所免費接種,有需求民眾亦可諮詢醫師評估後自費接種。
衛生局長徐永年呼籲,出國旅遊或從事國內休閒活動的市民,應時常勤洗手及注意飲食衛生,尤其貝殼類海鮮務必烹煮至全熟;餐飲業者應確保顧客飲食安全,處理食材也應注意個人衛生習慣,降低感染疫病的風險。烤肉食材要冷藏保存充分煮熟才安全,烹調及製備過程亦應避免生熟食交叉污染,飲用水應煮沸或喝安全衛生之包裝水。
此外,連續假期國人常出國旅遊,國際間交流機會增加,應做好個人防蚊措施,不要輕忽登革熱的威脅。如有出現發燒、腹瀉或嘔吐等傳染病疑似症狀,亦請儘速就醫治療,並確實告知醫師相關旅遊史,以利醫師診療及於24小時內通報。(9/15*10)*衛生局

聯絡人:台中市政府衛生局 陳小姐

聯絡電話:04-25265394分機3500

  • 市府分類: 衛生醫療
  • 發布日期: 2016-09-15
  • 點閱次數: 241